Śmietankowe serduszka

Nie zachęcały mnie na początku, ale że nie wiedziałam już co takiego upiec, a pilnie potrzebowałam wycinania ciasteczek, padło na nie. I słusznie. Cudownie się rozwarstwiają, prawie jak francuskie:) 
Są pyszne i dodam, że chłopakowi również smakowały.



składniki
270 g mąki
250 g masła
5 łyżek śmietany (użyłam 12%)
1 żółtko

1 białko + cukier



Z całości składników zagnieść szybko ciasto, podsypując jak najmniej mąki rozwałkować i wycinać serduszka. Ułożone na blaszce posmarować białkiem i obficie posypać cukrem (naprawdę BARDZO obficie:)).
Piec około 20 minut w 170 stopniach.

Smacznego

Muffinkowe brownies

W czasie Wielkiego Postu słodycze istnieją tylko w niedzielę. Jednakże rzecz nie dotyczy tych własnoręcznie robionych:)
W oryginalnym przepisie, na wierzch był jeszcze dekorowany nutellą, lecz ja za nią nie szaleję, więc jej po prostu nie ma:)



składniki
100 g czekolady (użyłam mlecznej)
115 g masła
1/2 szklanki cukru
ekstrakt z wanilii
3 jaja
3/4 szklanki mąki

Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Po ostudzeniu powoli dodawać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać.
Piec w 170 stopniach około 30 minut (do suchego patyczka).

Smacznego.

Ciasteczka czekoladowe

Stworzone na pocieszenie samej siebie. Kraina szczęśliwości ulega autodestrukcji..



składniki
2 szklanki mąki
1/3 szklanki kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
200 g masła
1/2 szklanki cukru
1 jajo
3/2 łyżki śmietany
150 g posiekanej czekolady
1/2 szklanki posiekanych orzechów

Szybko zagnieść ciasto, na końcu dodając orzechy i czekoladę. Uformować wałek, ciąć na 1,5cm plasterki.
Piec 8-10 minut w 180 stopniach
Smacznego

Piernik

Zawsze piernik wydawał mi się twardym ciastem, co trzeba się namęczyć, żeby chociaż ugryźć. Jednak to ciasto przerosło moje najśmielsze oczekiwania, było mięciutkie przez ponad 2 tygodnie i ciągle pyszne :) 



składniki
1/4 kg miodu
1/4 kg cukru (dałam trochę mniej)
2 szkl. mąki
2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
125 g masła
3 jaja
1 szkl. kefiru
1 opakowanie przyprawy do piernika

Rozpuścić miód, dodać przyprawy, cukier, masło i kefir. Zagotować. Do gorącej masy powoli dodawać mąkę, cały czas mieszając. Zostawić do ostygnięcia.
Do wystudzonej masy dodajemy żółtka (po jednym) i ucieramy. Dodajemy sodę. Ubijamy pianę z białek, delikatnie mieszamy ją z masą.
Piec 45min w 180 stopniach.

Smacznego.

Ciasto jogurtowe

Jak dla mnie bez szaleństwa, ale mój chłopak uwielbia je. Potrafi zjeść całe na raz, w każdym wariancie smakowym (zależnym od jogurtu). Właśnie kolejne się do Warszawy piecze :)



składniki:
3 jaja
180 g cukru
125 g jogurtu (preferuję naturalny bez cukru)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
50 g masła bardzo miękkiego
250 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Nastawić piekarnik na 180 stopni.
Jaja ubić z cukrem, dodać jogurt, ekstrakt, masło, na koniec przesianą mąkę z proszkiem.
Piec 40-45 minut.

Smacznego.

Szarlotka

Pierwsze upieczone ciasto. Rok temu przed świętami, chłopak do szkoły potrzebował.
I nagle okazało się, że to nie jest takie trudne :)



składniki:
3,5 szklanki mąki
25 dag masła
1/2 szklanki śmietany
4 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 żółtka
szczypta soli

1 kg jabłek najlepiej kwaśnych
cukier, cynamon

Ze wszystkich składników szybko zagnieść gładkie ciasto. Podzielić na 2 części, włożyć na godzinę do lodówki. W tym czasie obrać i pokroić jabłka w ósemki. Rozprażyć na małym ogniu dodając pół łyżeczki cynamonu i trochę cukru do smaku.
Połową ciasta wylepić dno tortownicy o śr 30cm, ponakłuwać widelcem. Wyłożyć jabłka, rozwałkować drugą część ciasta i położyć na wierzch (można też różne wzorki powycinać, jeżeli ktoś chce się pobawić).
Piec w 190 stopniach około 60 mininut.

Smacznego.

Pierwszy raz..

Już od dłuższego czasu przeglądam blogi kulinarne i przyznam, że kusiło strasznie stworzenie własnego. To dopiero moje początki w kuchni, więc wybaczcie brak systematyczności, łatwe zniechęcanie się, mało apetyczne zdjęcia..

Życzę sobie cierpliwości ;)