Hoagie rolls

Zrobione po przyjeździe ze świąt, kiedy to wszystkie sklepy były już zamknięte, a tak bardzo miałam ochotę na bułkę z dżemem śliwkowym mojej babci:) Wyszły ok, ale chyba wielkiego talentu do drożdży to ja nie mam...



1 szklanka + 2 łyżki ciepłej wody
1 2/3 łyżeczki soli
1 łyżka cukru
1 2/3 łyżki oliwy z oliwek
450 g mąki
2 1/2 łyżeczki suszonych drożdży

Drożdże rozpuścić w 2 łyżkach wody, połączyć z resztą składników. Ciasto wyrabiać,  aż będzie elastyczne i gładkie. Podzielić na 6 kulek i zostawić do wyrośnięcia na 20-30 minut. (Muszę przyznać że na tym etapie nie za bardzo mi wyrosły) Każdą kulkę rozwałkować bardzo cienko i zwinąć. Zostawić do wyrośnięcia na godzinę. Ostrym nożem zrobić wzdłuż bułeczki nacięcie, lekko spryskać wodą. Piec ok 20 minut w 220 stopniach.

Muffinki cytrynowe

Święta, problemy z internetem, i tak oto jestem:)

Mięciutkie i bardzo wilgotne. I pomimo całej cytryny, nie są kwaśne. Uwielbiane przez mojego tatę, a ciężko mu dogodzić.



Składniki
3 jaja
125 g masła
3/4 szklanki cukru
1 1/2 szklanki mąki
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
sok z 1 cytryny
skórka starta z 1 cytryny

1 łyżka cukru
1/4 łyżeczki cynamonu

Ubić żółtka połową cukru, aż zbieleją. Osobno utrzeć masło z resztą cukru na krem, dodać żółtka. Osobno wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól, dodać masę maślano-żółtkową, skórkę i sok z cytryny. Ubić pianę z białek, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Przełożyć do foremek, posypać cykrem wymieszanym z cynamonem. 
Piec w 180 stopniach przez 20-25 minut.

Tarta z kremem waniliowym

Przepis pochodzi z forum Cincin. Do przepisu podstawowego dodałam brzoskwinie w plasterkach z puszki, wyszło genialnie:) Beza wyszła delikatna, ciągnąca, raj dla podniebienia:)



ciasto:
180 g mąki
1 żółtko
100 g masła
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki zimnej wody

krem:
1 łyżka cukru
2 żółtka
cukier waniliowy
1/2 laski wanilii (albo wiecej cukru waniliowego)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka masła
2 szklanki mleka
2 łyżeczki otartej skórki z cytryny lub kilka kropel aromatu cytrynowego

dekoracja:
3-4 białka
4 łyżki cukru
sól


Zagnieść ciasto z podanych składników, schłodzić w lodówce przez 2 godziny. Wyjąć, wylepić formę (wysmarowana maslem) ciastem i ponakłuwać. Piec 15 minut w 200 stopniach.
Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, wymieszać z mąką ziemniaczaną.
Zagotować mleko zdjąć z ognia i powoli dodawać masę żółtkowa, masło i skórkę (zapach) cytrynową. Mieszając calość podgrzewać do zgęstnienia. Wylać delikatnie na ciasto i piec dalej w 180 stopniach przez 20 minut. Ubić pianę z białek ze szczyptą soli, połączyc z cukrem. Wylożyc na ciasto i calość zapiekać jeszcze ok 20 minut.



Smacznego.